|
Varkensfilet Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 varkensfiletlapjes. 2 plakken belegen kaas. coctailprikkers. paprikapoeder. zout. 50 gr, boter. 4 plakken ananas. 1,5 dl.ananassap. 1 dl. creme fraiche.
Voorbereiding: De plakken kaas halveren en zo vouwen dat ze in de varkenslapjes passen.
Bereidingswijze: De varkenslapjes overlangs insnijden, zodat een soort zakje ontstaat waarin de kaas past. De plakken kaas erin schuiven en vastzetten met een coctaikprikker. Het vlees inwrijven met zout en paprikapoeder. De boter in een pan verhitten en uit laten bruisen. De varkenslapjes hierin snel aan alle kanten dichtschroeien, Het vuur lager draaien en het vlees gaar en bruin bakken in ongeveer 20 minuten. Het vlees vervolgens uit de pan nemen en op een verwarmde schaal leggen. De plakken ananas in de braadboter aan beide zijden lichtbruin bakken en op elk varkenslapje een plak ananas leggen. Het ananassap aan het braadvocht toevoegen en de aanbaksels goed losroeren. De creme fraiche door de saus roeren en eventueel nog wat paprikapoeder toevoegen. De saus enkele minuten in laten koken en tenslotte over het vlees gieten.
|
|
|