|
|
Hollandse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram sucadelappen; 3 dikke uien; zout; peper; jeneverbessen; laurierblaadjes; kruidnagel; 1 zakje juspoeder; aardappelmeel; boter; olijfolie.
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd in grove stukken.
Bereidingswijze:
Wrijf de sucadelappen in met zout en peper. Verhit in een braadpan 50 gram boter en een scheut olijfolie tot deze bruin worden. Schroei de lappen aan beide kanten dicht.Als de lappen aan beide zijden echt goed bruin zijn, giet dan een liter water in de pan en voeg wat jeneverbessen, 5 kruidnagels en 5 blaadjes laurier toe. Laat nu de lappen, met het deksel op de pan, rustig gaar worden, ca. 2 uur. Haal na 2 uur de lappen uit de pan en doe de gesneden uien erin, laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Snijd de sucadelappen in stukken van ongeveer 3 cm.. Doe het vlees terug in de pan, kijk of er nog wat water bij moet en laat het geheel nog eens 15 minuten sudderen. Voeg juspoeder toe met iets minder water dan op het zakje staat.
Bind de hachee met wat aardappelmeel.
|
|
|