|
|
Zwitserse Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
325 gr. bloem, zout, 450 gr. suiker, 150 gr. boter, 1 ei, 250 gr. gemengde ongezouten noten (GEEN PINDA′s), 2 dl. salgroom, 1 1/2 el. melk.
Voorbereiding:
Boterkoekvorm invetten. Oven voorverwarmen op 175′C.
Bereidingswijze:
300 gr. bloem boven kom zeven met het zout en 150 gr. suiker. Met 2 messen de boter door de bloem snijden tot erwtjes grootte. Ei toevoegen. Tot samenhangende bal kneden.
Aanrecht bestuiven met rest van de bloem. Ca.3/4 van het deeg uitrollen tot ronde lap, ca. 2 cm groter dan de vorm. Hiermee de vorm bekleden met opstaande rand. Ca. 30 min. in koelkast laten rusten. Intussen rest van deeg uitrollen tot ronde lap ter grootte van de vorm. Uit overtoligge deeg mooie blaadjes snijden. Wat noten achterhouden voor de garnering. Rest van de noten fijnhakken. In pan met dikke bodem rest van suiker zachtjes laten smelten. Pan af en toe schudden. Al suiker iets begint te kleuren en licht gaat schuimen met houten lepel de gehakte noten erdoor roeren en de slagroom toevoegen. Even laten koken. Mengsel op taartbodem schenken en bedekken met deeglap. Rand goed aandrukken. Garneren met achtergehouden noten en deegblaadjes. Bovenkant bestrijken met melk. In midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Uit oven laten afkoelen.
|
|
|