Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. rozijnen,ca. 10 bolletjes gember, 150 gr. volkoren meel, 150 gr. zelfrijzend bakmeel, 1/2 zakje bakpoeder, 250 gr. bruine basterdsuiker, 2 el koekkruiden, 1 tl. nootmuskaat, 1 1/2 tl. kaneel, snufje zout, geraspte schil van een 1/2 sinaasappel, 1 ei, 1 el. stroop, 2 dl melk, 1/e el. bloem.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175′C. In kommetje met heet water de rozijnen ca. 10 min.wellen, goed laten uitlekken en 1/2 el. bloem erdoor mengen. Cakevorm goed invetten.
Bereidingswijze:
In kom doen: Volkorenmeel, zelfrijzendbakmeel,bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden, nootmuskaat, kaneel en zout. Door elkaar mengen.Geraspte sinaasappelschil, ei en stroop toevoegen. Scheutje voor scheutje de melk toevoegen en blijven roeren tot een glad beslag ontstaat. Rozijnen en gember door het beslag mengen.
Beslag in de ingevette cakevorm scheppen. Iets onder het midden van de oven in ca. 75 min. gaar bakken. Evt. op het laatst afdekken met aluminiumfolie om zwart kleuren te voorkomen. In de vorm iets laten afkoelen. Uit de vorm op taartrooster verder laten afkoelen.
|
|