|
|
Ajam Pangang Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets,
1 grote ui,
2 teentjes knoflook,
1 stukje van 40 gram verse gemberwortel, (geschild)
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels ketjap manis
7 eetlepels olijfolie
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels limoensap
zout
3 dl santen
Voorbereiding:
Ui,knoflook en gemberwortel ragfijn hakken.
Bereidingswijze:
Verhit 6 eetlepels olie in koekenpan. Bak daarin de kipfilet aan weerskanten bruin, laat ze daarna even uilekken op keukenpapier.
verhit in een wok 1 eetlepel olie. voeg het fijgehakte mengsel toe, en laat alles onder voortdurend omscheppen 2 minuten bakken.
voeg daarna de ketjap, bruine suiker, limoensap, een beetje zout en santen toe.
plaats de staafmixer op de bodem van de wok, en laat hem 20-30 seconden draaien. Blijf daarna roeren, tot de saus aan de kook gekomen is. Leg de kipfilet in de saus. Temper de warmtebro. Laat de filet 15-20 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
|
|
|