|
|
Liefdes Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 GR BASTOGNEKOEKJES, 80 GR BOTER, 10 BLAADJES GELATINE, 1 DL WITTE DRUIVENSAP,
80 GR SUIKER, 250 GR KWARK, 1/2L SLAGROOM (STIJFGEKLOPT), 300 GR RODE BESSEN-JAM/GELEI,
1 EETLEPEL SUIKER.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
MAAL DE KOEKJES FIJN IN EEN KEUKENMACHINE OF VERKRUIMEL ZE. SMELT DE BOTER ZONDER DEZE TE LATEN KLEUREN EN ROER DE VERKRUIMELDE KOEKJES ERDOOR. DRUK DIT MENGSEL IN EEN HARTVORMIGE BAKVORM (LEG EVENTUEEL EERST EEN VELLETJE BAKPAPIER OF PLASTIC FOLIE OP DE BODEM, ZODAT DE TAART STRAKS MAKKELIJKER TE STORTEN IS).
WEEK DE GELATINE IN RUIM KOUD WATER.
BRENG DE DRUIVENSAP AAN DE KOOK.
nEEM HET PANNETJE VAN HET VUUR EN LOS DE SUIKER ERIN OP.
ROER VERVOLGENS DE UITGEKNEPEN GELATINE ERDOOR TOT DEZE GEHEEL IS OPGELOST (LAAT DIT AFKOELEN, MAAR NIET STIJF WORDEN).
DOE ONDERTUSSEN DE KWARK IN EEN GROTE KOM.
ROER HET AFGEKOELDE GELATINE MENGSEL ZORGVULDIG DOOR DE KWARK.
SPATEL TEN SLOTTE DE SLAGROOM ER LUCHTIG DOOR. vUL DE VORM MET DIT MENGSEL EN STRIJK DE BOVENKANT GLAD MET EEN BEVOCHTIGD MES.
LAAT DE TAART IN DE KOELKAST ENKELE UREN OPSTIJVEN.
STORT DE TAART OP EEN SCHAAL.
VERWARM DE BESSENJAM OF -GELEI IN EEN KLEINE PAN MET WATER EN DE SUIKER.
WRIJF HET DOOR EEN ZEEF. LAAT DE GELEI ZO VEEL MOGELIJK AFKOELEN ZONDER OP TE STIJVEN.
STRIJK HEM DAN MET EEN GROOT, GLAD, VOCHTIG GEMAAKT MES SNEL UIT OVER DE BOVENKANT VAN DE TAART. GARNEER MET TOEFJES RODE BESSEN.
LAAT DE TAART IN DE KOELKAST NOG EVEN OPSTIJVEN.
|
|
|