|
|
Feestsalade Met Kip En Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eetl.neutrale olie
150gr kipfilet
6teentjes knoflook in dunne plakjes
150gr krab uit blik,uitgelekt
2 eetl.limoensap
1 theel.geraspte limoenschil
3 theel.rietsuiker
zout
1.1/2 eetl.fijngesneden koriander en wat hele blaadjes
1 sinaasappel,in partjes,zonder velletjes
1 appel,in kleine blokjes
100gr blauwe druiven
100gr lychees,geschild,gehalveerd,pit verwijderd
4 waterkastanjes uit blik in kleine stukjes<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(kan 2-3uur van tevoren):in 2eetl.olie kipfilet in 20-25min.lichtbruin en gaar bakken.Kipfilet laten afkoelen en in stukjes snijden.In 4 eetl.olie plakjes knoflook in ca.2 min. lichtbruin bakken.Knoflook uit olie scheppen,olie bewaren en knoflook laten uitlekken.Limoensap, limoenschil,rietsuiker,fijngesneden koriander en 4 eetl. olie (olie van knoflook bakken, eventueel aangevuld met neutrale olie) mengen.Kip en krab door dressing scheppen en ca. 20 min. laten marineren.Sinaasappel,appel,druiven,lychees,waterkastanjes en peperreepjes mengen.
Serveren:kip-krabmengsel met dressing,fruitmengsel,helft van knoflookplakjes en helft van gebakken uitjes mengen.Met rest van gebakken uitjes,knoflook en blaadjes koriander bestrooien.
Kcal.p.p.ca.245.
-
|
|
|