|
|
Spinazie-kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 100 gram chorizo aan een stuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 gram verse spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 3 blokjes kippenbouillon
- 380 gram kikkererwten
- zout en peper
- 2 tomaten
- 6 takje basilicum
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Snijd de chorizo in blokjjes. Verhit de olijfolie in de soeppan en bak de chorizo 3 minuten. Haal de chorizo uit de pan en fruit de ui in het achter gebleven vet op matig vuur. Was de spinazie en hak deze grof. Bak de spinazie 2 minuten met de ui mee. Pers de knoflook er boven uit. Laat de kikkererwten uitlekken. Schenk 1 liter heet water bij het spinaziemengsel en verkruimel de bouillonblokjes er boven.
Bereidingswijze:
Voeg de kikkererwten toe en breng de soep tegen de kook aan. Breng het op smaak met zout en peper. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de basilicum grof. Meng de basilicum met blokjes tomaat en chorizo. Verdeel de soep over 4 kommen en verdeel het tomatenmengsel er over.
|
|
|