Kip-druif-noot

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Een scharrel- of biologische kip van ongeveer 1250 gr; 40 gram boter; 50 gr gerookt spek in plakjes; bescheiden zout en flink peper; borrelglaasje sherry; 1/2 dl droge witte wijn; el citroensap; 75 gr fijngehakte hazelnoten; 100 gram gehalveerde witte druiven; 1/8 slagroom; el fijngehakte peterselie; twee takjes rozemarijn.

Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr. Kip schoonspoelen en van binnen en van buiten met zout en peper bestrooien; druiven halveren; noten en peterselie kleinhakken.

Bereidingswijze:
Vul de kip met ongeveer de helft van de druiven. Smelt de boter schuimig, beleg de kip met de lapjes spek, prik ze desgewenst vast. Steek de twee takjes rozemarijn tussen zijn respectievelijke poten. Braad de kip in de oven in ca. 75 minuten gaar. Bedruip af en toe. Haal de kip uit de oven, verwijder de spek en rozemarijn en houd hem warm. Schenk het braadvocht in een pan met dikke bodem en voeg er sherry en de witte wijn aan toe. Laat op een hoog vuur (of hete plaat)enigszins inkoken. Voeg dan de citroensap, hazelnoten en druiven toe en laat zo′n 5 minuten pruttelen. Dan de slagroom en peterselie erbij en door en door warm laten worden (niet meer koken dus!). Maak op smaak met een beetje peper en zout. Serveer de saus apart bij de kip. Geserveerd met verse in boter gesmoorde tagiatella met flink wat verse peterselie erover is dit een heel lekker kippetje!

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024