|
|
Witlof-kip Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets van ca. 120 gr. per stuk.
1 sjalotje.
1 eetlepel olie.
zout, peper, een halve theel. kerrie en e.v. knoflook.
1/8 l. droge witte wijn e.v. wat rozijnen mee laten wellen.
1 kg. witlof.
sap van halve citroen.
200 gr. creme fraiche.
100 gr. geraspte emmentaler.
mespuntje nootmuskaat.
" " cayennepeper.
boter of olie voor de schaal.
1000 kj/ 100 kcal.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Halveer de witlofstruikjes in de lengte, was ze en verwijder de bittere kernen.
e.v. De witlof ook nog dwars doorsnijden.
2 Min. blancheren.
Goed uit laten lekken.
Bereidingswijze:
Snijd de drooggedepte kipfilet in reepjes. Snipper het gepelde sjalotje. Verhit de olie en braad de reepjes kipfilet kort aan. Laat de sjalotsnippers 5 min. meebakken. Bestrooi het vlees met wat zout, peper en kerrie. blus af met witte wijn en de e.v. rozijnen en laat tot de helft inkoken. Bestrijk de oven schaal met wat olie of boter en leg de witlof met de
snijvlakken naar beneden in de schaal. Verdeel er de reepjes kipfilet tussen.
Roer de citroensap, de creme fraiche en de geraspte kaas door elkaar, breng op smaak met wat zout, peper, nootmuskaat en cayennepeper en giet de saus over het witlof. Zet de schaal ca. 20 min. in het midden van de voorverwarmde oven.
|
|
|