|
|
Wortelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
* 150 gram wortel
* 1 sinaasappel
* 50 gram gepelde walnoten
* 125 gram zachte roomboter
* 1 eetlepels extra zachte roomboter
* 200 gram suiker
* zout
* 2 eieren
* 175 gram cakemeel
* 1 eetlepels extra cakemeel
* 1 theelepel bakpoeder
* 1/2 theelepel koek- en speculaaskruiden
* 100 gram mascarpone
* 1/2 eetlepel melk
* 100 gram poedersuiker
* 1 theelepel citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak de wortel schoon en rasp hem fijn. Was de sinaasappel en rasp de schil zonder het wit. Hak de walnoten fijn. Klop met de mixer in een kom de boter met suiker en zout romig. Mix de eieren er één voor één door. Klop de wortel, walnoten en de helft van het sinaasappelrasp door het beslag. Spatel het cakemeel met bakpoeder en kruiden door het beslag. Vet een cakevorm in met 1 eetlepel boter en bestuif hem met 1 eetlepel cakemeel. S
Bereidingswijze:
Neem de cake uit de oven, stort hem op een schaal en laat hem afkoelen. Klop de mascarpone met melk, poedersuiker en citroensap tot een romig dik glazuur. Schep de glazuur over de afgekoelde cake. Garneer de cake met het overige sinaasappelrasp.
|
|
|