Bourgondische Kip

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-4 grote kippenbouten (te verdelen in boven- en onderbouten)
-100 g spekblokjes
-bloem
-50 g boter
-1 eetlepel suiker of honing
-24 zilveruitjes, gepeld of ui in ringen gesneden
-1 wortel, in schijfjes gesneden
-250 g champignons, in 4 gesneden
-1 fles rode wijn, Bourgogne
-2 eetlepels cognac
-2 teentjes knoflook, gepeld
-4 snuifjes nootmuskaat
-rozemarijn
-tijm
-laurierblaadje


Voorbereiding:
Kruid de kip met peper en zout en dep ze in de bloem.

Bereidingswijze:
-Verhit de boter en laat de kippenbouten kleuren.
-Haal ze uit de pot en zet even opzij.

- de zilveruitjes, het spek, de suiker, de wortel, de champignons, tijm, laurier, rozemarijn, nootmuskaat en knoflook in de pot en laat 5 min. kleuren.

-. Voeg de kippenbouten terug toe en breng, indien gewenst, verder op smaak met peper en zout.

- Laat de cognac erover druppelen en flambeer.
- Blus met de rode wijn.

- Laat zachtjes sudderen onder gesloten deksel gedurende 35 min.

- Neem het deksel eraf en laat inkoken tot de gewenste dikte.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 12-11-2019