|
Appel-notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 300 gram bloem * 100 gram witte basterdsuiker * 1 ei * 1/2 theelepel bakpoeder * 150 gram boter * 2 eetlepels gemalen amandelen.
Voorbereiding: Voor de vulling:: 150 gram gedroogde abrikozen - 2eetlepels rum - 1 kilo appels - 25 gram boter - 3 eetlepels suiker - 100 gram gehakte walnoten - 3 eetlepels abrikozenjam.
Bereidingswijze: Meng de bloem, basterdsuiker, ei en bakpoeder. Voeg de boter, in kleine stukjes, toe. Kneed alles tot een soepel deeg. Verpak het deeg in folie en leg het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in en bestrooi deze met gemalen amandelen. Rol de helft van het deeg uit en bekleed hiermee de bakvorm. Prik de bodem hier en daar in. Bak het in 15 minuten. Snijd de appel zonder schil, in schijfjes. Smelt de boter, voeg de appelschijfjes en de suiker toe en karameliseer ze tot ze half zacht zijn. Meng de gehakte noten en de abrikozen door de appels en schep deze op de taartbodem. Rol de rest van het deeg uit tot een lap die 4-5 cm groter is dan de bodem en leg deze over de vulling. Druk de randen stevig aan. Prik het deegdeksel op enkele plaatsen in. Bak de taart in 45 minuten goudbruin en gaar. Bestrijk de taart met abrikozenjam.
|
|
|