|
|
Shabu-shabu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g lendenbiefstuk, gedeeltelijk bevroren* 15 lente-uitjes, zonder buitenste schil* 3 wortels, geschild* 400 g champignons* 1/2 Chinese kool* 150 g tofu* 2 l lichte kippenbouillon* sesamzaadsaus (zie hoofdstuk sauzen) of kant en klare Shabu-Shabu saus.
Voorbereiding:
Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Snijd het stevige deel van de lente-uitjes in stukjes van 4 cm en gooi de groene bovenkanten weg. Snijd de wortels in plakjes. Snijd de kool in stukken en gooi taaie delen weg. Snijd de tofu in stukken. Leg de groenten, tofu en het vlees op een schaal, leg er een stuk plasticfolie overheen en zet de schaal in de koelkast tot een half uur voordat u gaat koken.
Bereidingswijze:
Dek de tafel: ieder krijgt een schaaltje, een kommetje sesamzaadsaus, een kommetje rijst, stokjes, soeplepels en servetten. Zet de schaal met eten en een elektrische wok of een pan op een gasbrander binnen het bereik van alle gasten. Als iedereen aan tafel zit, giet u de bouillon in de pan. Doe het deksel op de pan en brneg de bouillon aan de kook. Iedereen pakt met stokjes en ingredient en houdt het ca. 1 minuut in de bouillon tot het gaar is. Daarna word het voedsel in de sesamzaadsaus gedoopt en met rijst opgegeten. Serveer aan het eind van de maaltijd de rest van de bouillon als soep.
|
|
|