|
Naan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 zakje gedroogde gist
4 theel. Suiker
1 1/2 dl handwarme melk
500 gr ongebleekte of volkoren tarwebloem
zout
2 theel. bakpoeder
2eetl. olie
1 1/2 dl volle yoghurt
1 ei losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Los de gist met 2 theel. suiker in de warme melk op zet het 10 minuten weg op een warme plaats.
Bloem, 2 theel. zout en bakpoeder boven kom zeven.
2 theel. suiker, gistmengsel, olie, yoghurt en ei erdoor mengen en tot samenhangende deegbal kneden.
Deeg met handen nog 10 minuten kneden tot het elastisch is.
Leg het deeg in een met olie ingevette kom en bevochtig het met wat druppels water.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Vet de bakplaat in en bestuif hem met bloem en laat hem voorverwarmen in de oven.
Kneed het deeg even goed door en verdeel het in 6 stukken. Stukken deeg afdekken met een vochtige doek.
Rol een stuk deeg uit tot een ovale lap van 12 bij 25 cm. Deeglap met een harde klap op de gloeiend het bakplaat slaan en snel in de oven schuiven, het deeg bolt dan op.
Naan uit de oven halen en tussen twee doeken warmhouden. Herhaal dit met alle deegstukken.
Grill voorverwarmen, naan op rooster ongeveer 10 cm onder grill in ongeveer 30 seconden lichtbruin kleuren.
Naan opnieuw tusen doeken warmhouden en serveren.
|
|
|