|
|
Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. vacherin (Zwitserse kaas)
gebruik ook de korst, snij alleen de hele harde delen weg
300 gr. gruyère (Zwitserse kaas), geraspt
1 tn. knoflook
2,5 dl. droge witte wijn
1 el. maïzena
snufje peper
Voorbereiding:
Rasp de kaas. Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook.
Bereidingswijze:
Zet de pan op het vuur en voeg de wijn (houd 5 el apart) toe. Voeg dan de kaas beetje bij beetje al roerende toe en laat het smelten. Roer vervolgens de 4 el. wijn door de maïzena en voeg dit mengsel aan de kaas toe. Breng de fondue al roerend aan de kook en breng het op smaak met peper. Zet de fondue op tafel op een warmplaat en serveer er stukken brood bij.
"Maïzena is een bindmiddel. Het wordt in kaasfondue gebruikt om het vet van de kaas te binden met de wijn. Het zorgt ervoor dat de fondue een gladde, homogene massa wordt."
|
|
|