|
|
Gratin Van Aubergines, Courgettes En Geraspte Kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
30 gram rijst
2 courgettes
1 aubergine
1 ui
2 ansjovisfilets
1 eetlepel olijfolie
1 teentje look
3 takjes platte peterselie
1 ei
5 gram boter
20 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in 10 minuten gaar in kokend water.
Maak de courgettes en de aubergine schoon en snijd ze in blokjes.
Kook ze 5 minuten in lichtgezouten kokend water.
Laat uitlekken.
Hak ze daarna fijn met een groot mes.
Pel de ui en het teentje look en snipper ze fijn.
Hak de plukjes peterselie fijn.
Snijd de ansjovisfilets in
kleine stukjes.
Verhit de olie en stoof de ui glazig.
Doe er dan de ansjovis bij.
Meng en doe er vervolgens de gehakte
courgette en aubergine bij,
samen met de look, de peterselie en de uitgelekte rijst.
Laat 5 minuten pruttelen op een middelmatig vuur.
Breng op smaak met zout en peper
Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Klop het ei op in een kom en doe er de afgekoelde bereiding bij.
Beboter een gratinschotel, giet het mengsel erin en strijk glad met een vork.
Bestrooi met de kaas en laat 20 minuten bakken in de oven.
|
|
|