|
|
Rode Bieten Carpaccio Met Rivierkreeftjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode bieten, 5 cherrytomaatjes, 50 gram rucola, 1 doosje rivierkreeftjes.
Voor de dressing: 5 eetlepels yoghurt, 2 eetlepels lekkere azijn, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel mosterd.
Voorbereiding:
Snijd de rode bieten in heel dunne plakken. Snijd de tomaten in dunne partjes. Meng de ingredienten voor de dressing en klop ze goed door elkaar. Doe de rucola, de tomaat en de rivierkreeftjes in een kom en hussel ze voorzichtig door elkaar.
Bereidingswijze:
Spreid de bieten in een cirkel uit op het bord. Leg in het midden een mooie toef van het rucolamengsel.
|
|
|