|
|
Kruidig Gestoofd Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. in flinke blokken gesneden mager varkensvlees * 2,5 dl. water * 2 eetl. arachide-olie * 2 schoongemaakte en kleingesneden uien * 4 uitgeperste teentjes knoflook * 2 eetl. citroensap * 1 theel. djahé * 1/2 theel. peper * 4 kruidnagels * stukje foelie * zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de blokken vlees met het water in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 30 min. zachtjes sudderen. Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan, laat het uitlekken en hou het apart. Bewaar het kookvocht.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden uien en de uitgeperste teentjes knoflook 3 min. Voeg de uitgelekte blokjes vlees toe en bak deze onder voortdurende omscheppen 2 min. mee. Voeg het kookvocht van het vlees, het citroensap, de djahé, de peper, de kruidnagels, de foelie en wat zout toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het gerecht zonder deksel op de pan 15 min. zachtjes koken tot het vlees volkomen gaar is en het stoofvocht gedeeltelijk is verdampt.
|
|
|