|
|
Kerrie Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. in flinke blokken gesneden schelvis- of kabeljauwfilet * 2 eetl. citroensap * zout * 1 schoongemaakte en kleingesneden ui * 2 uitgeperste teentjes knoflook * 1 theel. sambal * 1 theel. djahé * 1 theel. koenjit * 1/2 theel. djinten * 1/2 theel. ketoembar * 2 eetl. arachide-olie * 3 dl. water * 1 theel. bruine suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de blokjes vis met het citroensap en bestrooi ze met wat zout. Wrijf de kleingesneden ui met de uitgeperste teentjes knoflook, de sambal, de djahé, de koenjit, de djinten, de ketoembar en wat zout fijn in een vijzel.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin het kruidenmengsel 3 min. Voeg het water en de suiker toe. Breng het geheel aan de kook. Doe de blokjes vis in de vloeistof. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 10 min. zachtjes koken tot de vis gaar is.
|
|
|