|
Broccoli-toast
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g broccoli
3/4 l groentenbouillon
8 sneetjes geroosterd casinobrood
30 g boter
2 kopjes melk
witte melk
zout
nootmuskaat
strooiaroma
2 hardgekookte eieren
8 reepjes rode paprika (uit een potje of vers)
1/2 bosje peterselie
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 220 graden. bakblik invetten
Bereidingswijze: Broccoli in roosjes verdelen en aan de kokende vleesbouillon toevoegen. In ongeveer 30 min. gaarkoken. Goed laten uitlekken in een zeef en over de toast verdelen. Boter verhitten, bloem toevoegen en gladroeren. Melk toevoegen en tot een dikke saus binden. Het ene ei fijnhakken en door de saus roeren. Deze op smaak brengen met zout, peper, nootmuskaat en strooiaroma. De saus over de broccoli verdelen. Het geheel op het bakblik in de oven schuiven en 15 min. laten bakken. Intussen het tweede ei in plakjes snijden. Toast uit de oven halen en garneren met plakjes ei, reepjes paprika en toefjes peterselie.
|
|
|