|
|
Wienerschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei
4 eetlepels olijfolie
60 g tarwemeel
100 g paneermeel
4 kalfslapjes van 150 g
4 schijfjes citroen
4 ansjovisfilets, in olie
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop het ei met 2 eetlepels olie in een bord. Doe het meel in een tweede bord en het paneermeel in een derde.
Wentel het vlees achtereenvolgens in het meel, het ei en het paneermeel.
Verwarm de rest van de olijfolie in een braadpan met dikke bodem.
Bak de kalfslapjes op een zacht vuur 2 minuten aan elke kant. Zorg ervoor dat ze korsten, maar zeker niet aanbranden.
Verdeel het vlees over de borden. Leg op elke 'wienerschnitzel' een schijfje citroen en een ansjovisfilet
|
|
|