|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
70 g poedersuiker
vanille suiker
140 g walnoten'
140 g pistache noten
140 g amandelen
1,5 theel kaneel
1/2 theel koekkruiden
mespunt kruidnagelpoeder
10 vellen filodeeg
100 g roomboter
voor noten-honingsaus:
geraspte citroenschil
sap citroen
1 stukje foelie
2 pijpjes kaneel
3 kruidnagelen
3 piment korrels gekneusd
1,5 el honing
1 el gembersiroop
3 el notenlike
Voorbereiding:
Oven voorverwarmenop 160 graden celsius
Bereidingswijze:
Meng poedersuiker vanillesuiker, gemalen noten, kaneel, koekkruiden, kruidnaelpoeder.
Elk vel met gesmolten boter invetten en 5 vellen opelkaar leggen
Helft notenmengsel erop leggen en weer 5 vellen
Met scherp mes bovenkant inkerven met vierkantjes 4 x 4 cm
50-60 min bakken
saus:
Alles aan de kook brengen met 3 dl water enm tot de helft in koken
over baklave sprenkelen (2 eetl achterhouden) en 30 min laten staan
room:
Klop slagroom met 2 eetl saus lobbig
|
|
|