|
|
Olijvenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 knoflookbolletje
1 ui
100 g. groene olijven, zonder pit
1 el. olijfolie
een paar olijven en kerstomaatjes om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een goed gevuld knoflookbolletje met een gladde,zuivere witte schil. In de schil gebakken wordt de knoflook zacht en romig zonder dat het zijn aangename geur en smaak verliest.Leg de ongepelde knoflook en de ongeschilde ui elk apart op een vierkant stuk aluminiumfolie. Overgiet ze met een beetje olijvolie.Sluit het aluminiumfolie en zet de pakketjes 30 tot 40 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven. De knoflook en de ui moeten zacht en goudbruin zijn.Ondertussen stampt u in de vijzel de ontpitte olijven fijn.Schil de knoflookteentjes en prak ieder teentje met een vork fijn.Schil de uien en snijd hem in grove stukken. Voeg de knoflook en de olijven toe. Roer alles goed door elkaar en voeg zout naar smaak toe. Serveer de olijvenpuree op een met olijven en kerstomaatjes gegraneerd bord.
|
|
|