|
|
Garnalen Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 gepelde rauwe garnalen (met staartstukje)
(eventueel zout en peper)
1 eetlepel limoensap
pak kant-en-klare tempura-battermix ( blue dragon)
ijskoud water
½ ongeschilde komkommer, in blokjes
5 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels olijfolie
2-3 eetlepels fijngesneden koriander
1 theelepel geraspte gemberwortel
1 rode peper, fijngesneden
frituurpan met heet plantaardig vet (175°C)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrook de garnalen eventueel met zout en peper en druppel er wat limoensap over.
Bereid een beslag met de tempura-battermix en ijskoud water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Haal de garnalen door het beslag en frituur ze in gedeelten op 175°C in 1-2 minuten krokant.
Serveer ze met een saus van de komkommerblokjes, crème fraîche, olijfolie, limoensap, koriander, geraspte gemberwortel, de fijngesneden rode peper en evt. wat zout en peper
|
|
|