|
|
Slakken In Sherry-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje slakken (48 stuks, ca. 200 gram)
1 uitje
2 tn knoflook
1 vleestomaat
2 el olijfolie
? el tijm
2 el tomatenpuree
3 el cream sherry
zout, peper
paprikapoeder
2 el fijngehakte peterselie
25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de slakken uitlekken. Pel en snipper het uitje en de knoflook Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Bak de ui op een matig vuur 3 minuten in de olie. Bak de knoflook en de tijm 1 minuut mee, Roer de tomatenpuree erdoor en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken. Voeg de stukjes tomaat en de slakken toe. Zet het vuur hoog, schenk de sherry in de pan en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Roer de peterselie en de boter erdoor en serveer de slakken in 4 kleine schaaltjes. Serveer er warm stokbrood bij.
|
|
|