|
|
Kerrie-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
400 gram uien
2 teentjes knoflook
300 gram aardappels
1 prei
400 gram kidney bonen naturel
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
2 eetlepels kerrie
7 dl rundvleesbouillon
4 speklapjes
peper en zout
Voorbereiding:
Pel en snij de uien in ringen
Pel en snij de knoflook
schil de aardappelen en snij ze in blokjes
Laat de bonen uitlekken
Snij de speklapjes in kleine reepjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en fruit de uien tot zij goudgeel en glazig zijn.
Voeg de knoflook, suiker, kerriepoeder, zout en peper toe en bak dit even mee.
Voeg nu de bloem en de bouillon toe en roer dit goed door.
Voeg nu de aardappelen en prei toe en laat het geheel 20 minuten gaar pruttelen.
Bak nu de speklap reepjes lekker bruin en knapperig.
Voeg na de 20 minuten koken de spekreepjes en de bonen toe en roer dit goed om.
Even laten afkoelen.
|
|
|