|
Garnalen-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2grote uien 1teentje knoflook 1 eetl.tomatenpuree 25gr boter 25gr bloem 2visbouillontabletjes peper/zout /nootmuskaat 1liter melk 2eetl.bieslook 100gr hollandsegarnalen 2eetl olie
Voorbereiding: Ui snipperen knoflook in plakjes bieslook heel fijn knippen
Bereidingswijze: Olie warm maken en de knoflookbakken ;niet te bruin ;doe de melk er bij breng het tegen de kook aan en laat het dan op een laag vuur zo 15min trekken ineen andere pan de boter smelten;niet bruin laten worden; de uien er bij op een laag vuurtje glazig laten worden bloem en de tomatenpureeer bij even mee laten pruttelen af en toe roeren zeef de melk endoe er een kwartliter al roerend bij het ui mengsel los de visbouillonoplossen in de over gebleven melk daarna de rest van de melk er ook bij breng de soep aan de kook en laat het nog 10min pruttelen pureer de soep bij kruiden naar smaak doe de garnalen vlak voor het opdienen er bij en strooi de bieslook er over
|
|
|