|
|
Peren-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem; een snufje zout; 125 gr. witte basterdsuiker; 175 gr. boter; 1 1/2 eetlepel custardpoeder; 1 1/2 eetlepel rum; 450 gr. magere kwark; 3 theelepels kaneel; 1 zakje vanillesuiker; 3 eetlepels geschaafde amandelen; 3 theelepels citroenrasp; 750 gr. niet te rijpe handperen, in kwarten of stukjes; 1 ei
Voorbereiding:
Let op: deeg moet +/- 15 min. rusten in de koelkast, daarna de oven voorverwarmen op 175 graden c
Bereidingswijze:
Doe 225 gr. bloem, zout, 100 gr. basterdsuiker en de boter in een kom, snijd met 2 messen de boter door de bloem, kneed het tot een bal en laat die in de koelkast +/- 15 minuten rusten. Roer de custard, de rum en 1 1/2 eetlepel water in een kopje tot een glad papje. Doe de kwark, kaneel, 2 eetlepels bastersuiker, de vanillesuiker, citroenrasp en de amandelen in een kom en roer dit door elkaar. Schil de peren (snijdt ze klein) en roer ze door de kwark. Vet een springvorm van 22 cm doorsnee in. Bestuif het aanrecht met 2 eetlepels bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van 25 cm. (je kunt het ook uitrollen tussen 2 grote stukken plastic folie). Voorzie de vorm van een opstaande rand en schep het kwarkmengsel erin. Rol de rest van het deeg weer tot een ronde lap uit en bedek de kwark hiermee. Druk de zijkanten met een vork aan en bestrijk de bovenkant met het ei. Bak de taart +/- 1 uur goudbruin en gaar. Laat hem in de vorm afkoelen en zet hen dan in de koelkast. Deze taart is de dag erop nog lekkerder!!
|
|
|