Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *2 koppen rijst
*4 koppen water
*2 eetlepels cajunkruiden
*1 takje rozemarijn
*1 klein takje tijm
*1 eetlepel oregano
*? bosje gesneden peterselie
*2 laurierbladeren
*2 plakjes verse gember
*1 grof gesneden ui
*3 knoflookteentjes
*300 gram chorizo, in plakjes
*versgemalen peper
*zout
*1 groene paprika, in fijne reepjes
*? gele paprika, in fijne reepjes
*? rode paprika, in fijne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de rijst met 1 eetlepel cajunkruiden, de rozemarijn, de tijm, ? theelepel oregano, peterselie, laurierblaadjes, gember, ui, knoflook, 1 plakje choriza, peper en zout. Verwijder de chorizo als de rijst gaar is.
Voeg de paprika, bleekselderij en de ui bij de hete rijst. Bak de chorizo lichtjes aan in de sesamolie.
Bak de kippenblokjes in hete olijfolie, samen met de pepertjes, oregano en cajunkruiden.
Breng op smaak met zout.
Voeg de kip toe en overgiet het met de creoolsaus.
Verdeel over 4 kommen en werk het af met de in olijfolie gebakken gambas, een takje rozemarijn en een partje limoen.
|
|