|
Chocoladesouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 15 gram boter, 8 el suiker, 125 gram pure chocolade in stukjes, 1 dl slagroom, 4 grote eieren (nr. 2) gesplitst, 1 el ma?zena, poedersuiker, soufflevorm (inhoud 1 liter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 200 graden. Soufflevorm met boter invetten en al draaiende met 2 el suiker bestrooien. Chocolade en slagroom in kom op pan met kokend water al roerende verwarmen tot chocolade gesmolten is. Van vuur af eidooiers een voor een door chocolademengsel kloppen. Ma?zena en 3 el suiker mengen. Ma?zenamengsel door beslag kloppen. Eiwitten stijfkloppen, al kloppende 3 el suiker toevoegen. 1/3 deel van eiwit door chocolademengsel roeren, daarna rest van eiwit erdoor spatelen. Beslag in vorm overdoen. Souffle op onderste richel van oven 25 minuten bakken. Als bovenkant te snel bruin wordt, na 15 minuten oven terugschakelen naar 175 graden. Souffle met poedersuiker bestrooien en direct serveren.
|
|
|