|
|
Calamares Met Amandel-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes stevig wit brood zonder korst, 50 g blanke amandelen, 1 teen knoflook, grofgehakt, 1 el witte-wijnazijn, 50 ml olijfolie, 500 g calamares (gepaneerde inktvisringen, diepvries), 1 citroen, in partjes, olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood in koud water tot het zacht is. Knijp het brood uit. Maal de amandelen in de keukenmachine fijn. Voeg het brood, de knoflook en azijn toe en pureer alles tot een glad mengsel. Voeg terwijl de machine draait geleidelijk de olijfolie toe tot je een mooie smeuige saus hebt. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus tot gebruik afgedekt in de koelkast. Verhit de olie om te frituren tot 175 graden celcius. Frituur de calamares in porties in ca. 2 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Dien de calamares op met amandel-knoflooksaus en partjes citroen
|
|
|