|
|
Chocolade-abrikozentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag:
150 g boter of margarine
120 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
1 mespunt zout
2-3 tl Dr. Oetker Amandel Aroma
5 eidooiers
150 g pure chocolade gesmolten
1 el water
100 g bloem
40 g maïzena
1 el Dr. Oetker Backin
40 g Dr. Oetker Garneeramandelen (fijngehakt)
5 eiwitten
60 g poedersuiker
Voor de vulling:
400 g abrikozenjam
2 el Amaretto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Twee springvormbodems van 22 ¿ 24 cm met bakpapier bekleden, de randen invetten en op de bodems bevestigen. De boter met de suiker, de Vanillesuiker en het zout schuimig kloppen. De eierdooiers er één voor één doorroeren en het Amandel Aroma al roerend toevoegen. De afgekoelde chocolade en het water door het mengsel roeren.
De bloem, de maïzena en het bakpoeder met elkaar vermengen, zeven en samen met de amandelen door het chocolademengsel scheppen. De eiwitten stijfslaan, de gezeefde poedersuiker door het eiwit scheppen en het eiwit in twee keer door het beslag scheppen. Het beslag gelijkmatig over de twee vormen verdelen, de bovenkant gladstrijken en op de onderste richel van de oven bakken. Het gebak 5 minuten in de vorm laten staan, op een taartrooster storten en tot kamertemperatuur laten afkoelen. De taarten niet meer omdraaien.
Elke taart horizontaal doorsnijden. De jam door de zeef wrijven en de Amaretto er doorroeren. De onderste taartplak met ongeveer ¼ deel van de jam bestrijken, de handeling nog twee keer herhalen en de taarthelften steeds met een laagje jam ertussen op elkaar leggen. Met de overige jam kan de boven- en zijkant van de taart bestreken worden. De taart een uurtje bij kamertemperatuur laten staan zodat de jam goed in het gebak kan trekken.
Bereid de Chocoglazuur volgens de bereidingswijze op de verpakking. Bedek de taart met het glazuur en garneer de taart eventueel met Dr. Oetker Chocoflakes.
|
|
|