Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 2-3 grote tomaten, 1 zoute ui, 1 komkommer, 1 grote knoflookteen, 1 eetlepel olijfolie, 8-10 verse blaadjes basilicum, 1/2 theelepel zout, 1 1/2 eetlepel balsamico azijn, snufje zwarte peper, croutons
Voorbereiding:
Snijdt de tomaten in vieren, hak de ui in kleine stukjes, schil de komkommer en hak hem in kleine stukjes, pers de knoflook, hak de basilicumblaadjes klein.
Bereidingswijze:
Snijdt de paprika middendoor en verwijder de zaadlijsten aan de binnenkant. Plaats de paprikahelften op een vork en blaker de buitenkant gedurende 5 - 10 minuten boven een gasvlam. Laat de paprika afkoelen, verwijder het vel en hak de paprika in kleine stukjes.
Doe de paprika, tomaten, ui, komkommer en knoflook in de keukenmachine en hak totdat de groenten bijna gepureerd zijn (hele kleine stukjes. Doe het geheel in een kom met daarbij de olie, basilicum, zout en 1 eetlepel azijn. Dek de kom af en zet hem gedurende minimaal 30 minuten in de koelkast.
|
|