|
|
Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500/750 gr runderlapjes1grote etl pittige mosterd 30gr boter peper/zout 2 rode uien 3 teentjes knoflook1/2 ltr bruin bier of runderbouillon en 1etl verse peterselie en 3 takjes rozemarijn 2 laurierbladjesen 2 plakken peperkoek 125gr spekblokjes en zilveruitjes
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes een meng dit met de mosterd en laat dit minimaal een 1/2 uur marineren ik gebruik zelf altijd colmans mosterd goed pittig en een beetje zoet.
Bereidingswijze:
Doe boter in de pan en braad het vlees aan, haal het vlees eruit en doe nu de uien de knoflook bakken tot die glazig is dan kan het spek erbijdoe er af en toe was bouillon of bier bij het vlees kan nu terug goed roeren en de rest van de bouillon eventueel aanvullen met water het vlees moet onderstaan. de kruiden erbij en de peperkoek goed door roeren en deksel er op en laat maar sudderen op smaak brengen met peper en zout als u dat nodig vindt na een uur kunnen de zilveruitjes erbij en dan door laten sudderen tot het vlees echt gaar is
|
|
|