|
|
Jong Konijn Met Een Pittig Duvelsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 rug (zadel) van 1 of 2 jong konijnen (circa 1 kg)
-1 flesje Duvel
-30 cl kalfsfond
-rozijnen
Seizoensgroenten naar keuze :
-asperges
-jonge worteltjes
-brocolli
-bloemkool
-seizoen aardappeltjes
Voorbereiding:
-de ruggen in gelijke stukken snijden
-de rozijntjes 1 nacht laten weken in de kalfsfond
Bereidingswijze:
-de stukken konijn aanbakken in boter
-de pan met de stukken konijn ontdoen van de boter en flamberen met Duvel, van het vuur nemen en warm houden
-de kalfsfond en de rozijntjes inkoken en op smaak brengen met wat zachte mosterd en een geut Duvel bier
|
|
|