|
|
Couscous Met Aubergine En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 grote aubergine
3 eetlepels olijfolie
1 blik gepelde tomaten (400g)
1 theelepel kaneelpoeder
400 g couscous
zout, peper
200 g feta in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen.
Aubergine wassen en in blokjes snijden.
Olijfolie verhitten.
Ui en aubergine ca. 3 minuten bakken.
Gepelde tomaten met vocht en kaneel toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes verwarmen.
Intussen couscous wellen volgens aanwijzingen op verpakking.
Auberginemengsel op smaak brengen met zout en peper.
Couscous in schaal doen.
Auberginemengsel erop scheppen.
Kaasblokjes over schaal verdelen en direct serveren.
|
|
|