|
|
Thaise Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2x 125 gr zalm filet (diepvries)
1 rode paprika
1 gele paprika
1 wortel
handje peultjes
2 bosuitjes
1 stengel bleekselderij
handje padestoelen
(bv shi taki of gewoon champigons)
150 gr tagé
3 el olie
1 el sesamolie
4 el soya saus
4 el vissaus
1 el balsamico azijn
1/2 tl gemberpoeder
(mag ook 1 cm vers zijn)
1 teentje knoflook
1/2 tl bruine basterd suiker
ve
Voorbereiding:
Snij al de groenten in mooie stukken. Vooral niet te klein dat ziet er minder mooi uit.
Meng de soya en vis saus, azijn, gember, knoflook, suiker, en peper in een schaaltje door elkaar en laat het rusten.
Neem een klein pannetje en kook daar zoveel water in zodat de vis zo onder komt te staan. Doe het bouillon tabelt er in.
Bereidingswijze:
Nu komt het aan op timeing. De zalm mag niet te lang pocheren en de groente moet gaar maar knapperig blijven.
Neem een grote koekenpan of wok. Leg de zalm in het kokende water.
Doe de olie in de pan of wok. Bak eerst de wortel 1 min, dan de paprika er bij weer 1 min. Nu de bleekselderij en padestoelen. Goed blijven bewegen. Lekker hoor vuur bakken. Nu zijn de peultjes en taugé aan de beurd. Nog 1 min. Nu de bosuitjes en het vuur hoog zetten, goed heet laten worden. Afblussen met de saus in het schaaldje. Als het goed is komen je nu heerlijke geurden te gemoet......
Vuur laag of uit. Zalm uit het water en uit laten lekken.
Schep een ruime hoeveelheid groenten in een diepbord of bakje. Leg de zalm er op en lepel er nog een beetje saus verheen. Evt wat ver zeezout en cashwinoten.
|
|
|