|
|
Balkenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 3 liter water
- 1100 gram hamschijf (varkenslappen en/of speklappen)
- 4 goudblouillonblokjes
- 1 afgestreken babylepel kruidnagel
- peper
- nootmuskaat
- 1 paplepel zout
- 750 gram boekweitmeel
Voorbereiding:
Hamschijf laten trekken in het water op zacht vuur. Doe alle kruiden er al in.
Voeg daarna met de mixer het boekweitmeel toe terwijl de pan op een laag vuur staat. Op het einde moet hij nog "ploef" zeggen.
Spoel de schalen eerst om met koud water voor je de balkenbrij erin doet. Goed aandrukken met een vork. Laat het nu 1 nacht in de koelkast stijf worden.
Bereidingswijze:
Keer een schaal om op een snijplank en snijd de balkenbrij in plakken. Deze kun je nu in de pan bakken.
|
|
|