Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundvlees aan een stuk ( mag beetje vet zijn, sucadestukje, riblap ),2 uien, 2 kruidnagels, 1 blaadje laurier, azijn, suiker, bouillon/water, rode wijn, peper
beetje maggi, bloem
Voorbereiding:
Maak een marinade van azijn, bouillon, laurier, peper, beetje zout ( voorzichtig ). Laat het vlees lang ( bv. een halve dag ) staan en af en toe keren.
Doe een klont boter in een ( gietijzeren ) stoofpan en laat die bruin worden. Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. In de boter bruin laten worden. Uien fijnhakken en toevoegen. Beetje bruin laten worden. Marinade erbij, eventueel aanvullen met water/bouillon/wijn. Laurier en kruidnagel erbij. Op laag pitje enkele uren laten su
Bereidingswijze:
Stoven
|
|