Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderstoofvlees, 50 gr reuzel, 600gr uien, 2 teentjes knoflook, 1,5 l hete runderbouillon (van blokje), 8 klieine aardappeltjes, 2 groene paprika`s, 4 tomaten, zou, peper, een snufje suiker, 2 eetl paprika poeder, 0,5 eetl karwijzaad, 1 bosje dille.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 3 bij 3 cm. Pel de uien en snijd ze in grove blokjes, pel de knoflook. Was de groenten (schil de aard) en snijd ze in stukjes. Hak de dille.
Bereidingswijze:
Doe het vlees met de reuzel in een kookpot en laat de blokjes aan alle zijden bruin bakken. Voeg uien en knoflook toe en laat 10 min meefruiten (goed roeren). Giet de hete bouillon erover tot het vlees nèt onder staat en laat het 20 min zachtjes sudderen. Voeg de groente bij de inhoud van de stoofpot en meng alles door elkaar. Laat nu nog 40 min koken.
Voeg zout, peper, suiker, paprikapoder en karwijzaad toe en roer het door elkaar, doe de deksel op de pan en laat nog eens 40 min sudderen. Dien op in een schaal en bestrooi met de dille.
|
|