|
|
Vogeltongetjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram soepvlees;
3 in kleine stukjes gesneden wortelen;
2 middelgrote in kleine stukjes gesneden aardappelen;
1 courgette in kleine stukjes;
1 bosje fijngehakte verse koriander;
2 stengels selderij, in stukken;
1 flinke soeplepel vol kikkererwten, 1 nacht geweekt;
3 kleine rijpe tomaten in stukjes gesneden;
2 fijngehakte uien;
1 eetlepel tomatenpuree;
(zee)-zout en peper naar smaak;
1.2 koffielepel gemberp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit het mengsel van zonnenbloem- en olijfolie in een grote pan en bak daar de gehakte ui en het soepvlees met een beetje zout in aan.
Voeg er de stukjes tomaat,de specerijen en de tomatenpuree aan toe en schep alles goed om.
Doe er dan de geweekte kikkererwten,de stukken selderijstengel de aardappelstukjes, de wortelstukjes, de fijngehakte koriander en het kaneelstokje bij en vermeng alles goed.
Voeg twee liter water toe en breng alles aan de kook.
Laat ongeveer 1 uur zachtjes koken (tot het soepvlees gaar is).
Doe er vervolgens de "vogeltongetjes" bij en de courgettestukjes.
Laat alles nog ongeveer 7 minuten koken.
Roer er op het laatst het sap van een1/2 citroen doorheen.
|
|
|