Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g linzen (pak 500 g Silvo), 1 pompoen, schoongemaakt en in stukken, 1 winterpeen, grof gesneden, 1 grote ui, instukken, 2 tenen knoflook, gepeld, 1 rode peper, 1 schaaltje platte peterselie (20g), 1 tl tijm, 2 laurierblaadjes, 200 ml sherry, 125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen af in een vergiet. Kook ze in 1.5 liter water in 30 minuten gaar.
Voeg de groenten toe aan de linzen met de hele peper, de kruiden (houd wat peterselie achter voor de garnering
) en de sherry. Laat alles nog 30 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
Verwijder de laurierblaadjes, de tijm en de peper. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer
|
|