|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels * 2 1/2 dl melk * 30 gram boter * peper * zout * nootmuskaat * 300 gram uien of prei * 50 gram boter * 300 gram resten gaar vlees * 3 dl verdund bruin van jus * gemalen kruidnagel * 2 goudreinetten * maizena * paneermeel * 20 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels gaar koken en er met de melk, de boter, het zout en de kruiden een luchtige puree van maken. De uien of de prei schoonmaken, kleinsnijden en in de boter lichtbruin fruiten. Het kleingesneden vlees, het vocht, de kruiden en de geschilde en in blokjes gesneden appel toevoegen.De massa 1/4 a 1/2 uur zachtjes laten stoven, zo nodig bijbinden met maizena. Het vleesmengsel en de aardappelpuree laag om laag in een beboterde vuurvaste schaal doen, zorgen dat de bovenste laag uit puree bestaat. De bovenkant gladstrijken, bedekken met een dun laagje paneermeel en kleine stukjes boter. Een bruin korstje erop laten komen op een temperatuur van 200 graden in 40 minuten.
|
|
|