|
|
Aardappel-bonenpannetje Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
375 gr sperzieboontjes
zout
375 gr aardappelen
100 gr kerstomaten
1 sjalot
4 eetlepels ma?skiemolie
versgemalen peper
2 eieren
Voorbereiding:
Maak de boontjes schoon, spoel ze en kook ze 10 minuten in gezouten water.Schil de aard- appelen, was ze en snij ze in grote stukken.
Spoel de tomaten af en snijd ze doormidden of in vieren.Schil de sjalot, snijd hem door- midden en in ringen.Laat de boontjes uitlek- ken.
Bereidingswijze:
Bak de aardappelen in 10 minuten in de hete olie goudbruin.Voeg de sjalotringen toe en bak die mee.Kruid met peper en zout.Voeg de boontjes en de kerstomaten toe, meng zorg- vuldig en warm het geheel door.Klop de eieren los, giet ze over de groenten en laat ze stollen.Kruid met peper en zout.
|
|
|