|
|
Speculaascake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr boter . 175 gr fijne tafelsuiker . 5 eieren gesplitst . geraspte schil van 1 sinaasappel . zout . 250 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd . 1 theelepel bakpoeder . 2 eetlepel speculaaskruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop boter en suiker me de mixer licht en romig. Klop de eierdooiers er een voor een door. Voeg de sinaasappelrasp toe. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Meng het bakmeel met de speculaaskruiden. Spatel de eiwitten en het bakmeelmengsel afwisselend en in gedeelten door het eierdooiermengsel. Schep het beslag in een ingevette cakevorm (circa 2 liter inhoud) en bak de cake in ca 1 uur lichtbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 170 graden celcius. Als er een, in de cake gestoken spies er schoon uitkomt, is de cake gaar.Laat de cake iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat op een rooster verder afkoelen. Garneer evt met gekonfijte sinaasappel
|
|
|