|
|
Couscoussalade Met Komijnballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g Instant couscous
300 g Rundergehakt
6 Kerstomaatjes
300 g Gedopte tuinbonen
3 Lente-uitjes
1 Ei
5 eL Olijfolie
1 eL Citroensap
2 Teentjes knoflook
8 Takjes verse munt
1 kL Gemalen komijn
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Blancheer de tuinbonen 3 à 4 minuten in gezouten water, laat even afkoelen en verwijder het witte vliesje rond de boon. Breng 2 1/2 L water aan de kook, doe de couscous in een kom met een snuifje zout, giet er het kokende water bij, dek af en laat 5 minuten onaangeroerd staan.
* Maak daarna de couscous los met een vork, halveer de tomaatjes, snipper de lente-uitjes. Pel en plet de knoflook en hak de muntblaadjes. Vermeng het gehakt met het ei, knoflook, munt, de helft van het komijn-poeder, een snuifje peper en zout. Maak nootgrote balletjes en bak ze 4 à 5 minuten in 1 eL olijfolie.
* Vermeng in een grote kom de rest van de olijfolie en komijnpoeder met het citroensap, peper en zout naar smaak. Klop stevig op en schep er de couscous door. Leg er de groenten en gehaktballetjes bij en serveer als de balletjes nog een beetje warm zijn.
ZOETE TOETS: Vervang de tuinbonen eens door krenten of rozijnen, laat die een tiental minuten weken in de dressing voor u er de couscous bij doet.
|
|
|