|
|
Gestoofde Eendenbout Met Bospeen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine tamme eendenbouten * 1 bos bospeen * 1/2 knolselderij * 2 laurierblaadjes * 2 teentjes knoflook * 10 takjes tijm * 3 1/2 dl witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrooi de eendenbouten op de velkant met peper en zout.
Bak in een braadpan de bouten op de velkant op een matig vuur in 5 minuten lichtbruin.
Omdat het vel van de eend vet bevat, hoef je geen olie toe te voegen.
Leg de eendenbouten in de braadslede.
Schrap de wortels.
Snijd de knolselderij in blokjes van 2 cm.
Leg de wortels en de blokjes knolselderij bij de eend in de braadslede.
Stop er de laurierblaadjes, knoflook en tijm tussen.
Schenk de wijn erbij,
dek de schaal af met aluminiumfolie.
Plaats de ovenschaal ongeveer 1 1/2 uur in het midden van de oven.
Verdeel de eendenbouten en groenten over vier vooeverwarmde borden,
en serveer er de gebakken spitskool met appel en komijn bij.
|
|
|