|
|
Konijn Met Mosterd Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1kg konijnen delen
* zout en peper
* 35 gram boter
* 1 ui
* 2 eetlepels mosterd
* 1 theelepel dragon
* 150 milliliter wildfond (uit een potje )
* 3 eetlepels droge witte wijn
* 1 dl slagroom
Voorbereiding:
De romertopf 15 á 20 min in koud water zetten.
De stukken konijn met zout en peper in wrijven.
Bereidingswijze:
De boter in pan heet laten worden en de konijn snel bruin aanbraden en uit de pan scheppen.
De ui pellen en snipperen en met de mosterd en dragon vermengen.
De konijn delen hiermee in wrijven de konijn onder in de schaal leggen.
Wild fond en wijn toevoegen langs de konijn delen.
De deksel op de schaal en de romertopf in midden van onverwarmde oven plaatsen.
De oven inschakelen op 200-220 graden en de konijn in 1½ uur tot 2 uur gaar laten stoven.
Ca.10 min voor het serveren de slagroom erdoor scheppen.
Door de slagroom eerst op kamer temperatuur te laten komen voorkom je schiften.
|
|
|