|
|
Palak Paneer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg verse spinazie of 1 kg diepvries spinazie (liefst á la creme)
1 el ketoembar
100 ml creme fraiche
3 grofgesneden uien
4 cm gember
6 teentjes knoflook
6el. olie
400 gr. paneer
2 theelepels kurkuma
4 grofgesneden tomaten
1 fijngesneden chili peper
2/4 theelepels garam masala
Voorbereiding:
Bereid de paneer 1 dag van te voren, zie recept paneer.
Als je verse spinazie gebruikt, kook deze dan ongeveer 3 minuten in ruim kokend water en druk het vocht er goed uit.
Pureer de uien knoflook en gember.
Bereidingswijze:
Zet de pan met olie op het vuur laat de olie goed heet worden en bak de paneer hierin tot ze een licht bruin kleurtje krijgen.
Haal de panneer uit de pan en laat deze uitlekken op een stukje keukenrol.
In de achtergebleven olie bak je het uienmengsel tot het een licht kleurtje krijgt.
Voeg de ketoembar en kurkuma & chilipeper toe en laat het even meebakken.
Vervolgens voeg je de spinazie, tomaat, creme fraiche & masala toe, even goed laten koken tot alle spinazie ontdooit is als je diepvries spinazie gebruikt.
De paneer toevoegen en nog even 1 á 2 minuutjes door laten pruttelen.
|
|
|